Правила питания и ограничения при дискинезии ЖП
Желчь — это жидкость, которая выполняет в организме человека важную функцию: способствует переработке и усвоению употребляемых в пищу жиров. Кроме этого, такая субстанция отвечает за движение пищи, переработанной желудком, в пределах кишечника.
Продуцируемая печенью желчь проходит через печеночные протоки, после чего попадает в желчный пузырь (своеобразный «буфер»), а из него — в двенадцатиперстную кишку.
Такая патология, как дискинезия ЖП, возникает вследствие нарушения процесса сокращения этого органа пищеварения и дисфункции проходимости его выводящих протоков.
В зависимости от типа заболевания (гипо-, гиперкинетического) оно может вызывать боль разной интенсивности и локализации. Периоды обострения наступают после употребления жирных, острых или жареных блюд.
По мнению специалистов, нарушение оттока желчи (это и есть дискинезия) — следствие неправильного питания (пищевого поведения). Именно поэтому в основу лечения исследуемого заболевания положена коррекция рациона или диетотерапия.
Появление такого недуга, как дискинезия ЖП, может спровоцировать как несбалансированный рацион, так и нарушение режима питания.
Так, неограниченное употребление в пищу животных жиров, мясных копченостей, «быстрых» (рафинированных) углеводов приводит к появлению лишних килограммов и «запускает» механизм развития дискинезии.
Правда, не все продукты питания, содержащие углеводы, вредны при исследуемом заболевании желчного пузыря. К примеру, крупы содержат пищевые волокна и полезные сложные углеводы.
Каши — помощники тех пациентов, которые страдают от запоров (рекомендуется ввести в рацион гречку, перловку, пшенку, овсянку).
Правила питания при дискинезии ЖП:
- ограничение количества жирной пищи в рационе;
- исключение жареных блюд;
- питание частое, дробное, регулярное, порции — небольшие;
- фрукты рекомендуется запекать в духовке;
- соки рекомендуется разбавлять водой.
При дискинезии ЖП рацион должен включать физиологичное содержание белков, растительных и животных жиров (в равном количестве). Пациентам рекомендуется употреблять продукты питания, которые содержат липотропные вещества (они препятствуют кристаллизации желчи, увеличивают ее прозрачность, текучесть).
Клетчатка, обладающая желчегонным эффектом, должна присутствовать в рационе в большом количестве. Салаты из овощей разрешается есть ежедневно.
Другие рекомендации:
- Блюда подаются в отварном или запеченном виде. В некоторых случаях разрешается тушение.
- Еда должна быть теплой (15–60 градусов Цельсия), холодные продукты запрещаются, поскольку вызывают спазмы ЖВП.
- Соблюдение диеты при дискинезии ЖП предполагает отказ от приема алкоголя (спиртные напитки способствуют нарушению оттока и возникновению застоя желчи).
Что можно есть?
При нарушениях работы желчного пузыря разрешается употреблять:
- каши (овсяную, гречневую, перловую);
- овощи (морковь, картофель, свеклу, капусту);
- зелень (шпинат, сельдерей, укроп, петрушку);
- кисломолочные продукты;
- фрукты (лучше запеченные);
- соки;
- отварное мясо диетических сортов (кролика, индейку, курицу);
- растительное нерафинированное масло (не более 10 г/сутки).
Питание при дискинезии предполагает ограничение содержания таких продуктов:
- яиц (максимум 3 штуки в неделю);
- манной, рисовой каши;
- сахара (максимум — 30 г/сутки);
- цельнозернового хлеба (150 г/день);
- капусты белокочанной.
Ограничения в рационе
К запрещенным продуктам, которые полностью исключает диета при заболеваниях желчного пузыря, следует причислить:
- бульоны, приготовленные из грибов, мяса, рыбы;
- жирные блюда;
- овощи, которые раздражают слизистую оболочку органов ЖКТ (чеснок, редис, лук);
- жирные сорта рыбы и мяса;
- копченые, жареные блюда;
- консервы, маринады;
- чай, алкоголь, кофе;
- субпродукты, икру рыбы;
- сладости;
- жирные молочные продукты;
- орехи, бобовые;
- все виды сала;
- белый хлеб и другую свежую выпечку.
Рекомендуется полностью исключить продукты питания с повышенным содержанием таких компонентов:
- экстрактивных веществ;
- пуринов;
- холестерина;
- эфирных масел;
- щавелевой кислоты.
Такие вещества делают желчь вязкой, густой, способствуют образованию конкрементов.
Диетотерапия
Для борьбы с дискинезией желчного пузыря, желчевыводящих путей и оздоровления органов ЖКТ пациентам назначают диету № 5. Такое питание благотворно влияет на пищеварение, при этом организм не прекращает получать все необходимые для его работы вещества.
Диета № 5 предполагает такую суточную «дозировку» продуктов питания:
- 100 граммов белка (рыбы, мяса);
- жиров — 90 г (1/3 из них — растительного происхождения);
- 300–500 г углеводов (в том числе, 50–60 г — простых);
- норму воды — 2 литра;
- максимально допустимое число — 2800–3000 Ккал;
- пациентам с дискинезией следует ограничить количество потребляемой соли до 6–9 г.
Важно: приемы пищи должны равномерно распределяться в течение дня. Оптимальный вариант — есть маленькими порциями каждые 3 часа.
Блюда, употребление которых допустимо в рамках диетотерапии при патологиях желчного пузыря:
- Несдобная выпечка с рыбной, мясной начинкой (отварной): пельмени, пироги, вареники.
- Супы, приготовленные на основе бульона из овощей.
- Нежирные сорта мяса — кролик, телятина, курица. Способы приготовления: варка, тушение, запекание.
- Салаты из морепродуктов.
- Отварная, запеченная рыба.
- Молочные продукты с низким процентом жирности.
- Омлеты на пару, отварные яйца.
- Любые крупы.
- Зелень.
- Сладости: мед, мармелад, варенье, меренги (в разумном количестве).
- Несладкий чай, разбавленные водой соки из ягод и фруктов.
Важно: для стойкого результата пациентам с дискинезией желчного пузыря рекомендуется придерживаться диеты № 5 не менее года.
Диетотерапию дополняют приемом настоев из лекарственных трав:
- бессмертника;
- корня валерианы;
- пижмы;
- зверобоя.
Примерное меню
Рассмотрим условный суточный рацион для пациентов с ДЖП:
- Завтрак. Рисовая каша с молоком (порция — 100 г) + белковый омлет. Через 30 минут — зеленый чай без сахара.
- Спустя 2-3 часа — второй завтрак. Рекомендуется съесть кусок запеканки из творога, выпить стакан сока из фруктов (ягод).
- Обед. Суп из овощей, 2 кусочка ржаного хлеба + 100 г отварной куриной грудки. Через полчаса — стакан черного чая (можно с лимоном).
- Полдник. Йогурт + диетический бисквит (2 кусочка).
- Ужин. Гречневая каша (с добавлением сливочного масла) + 2 отварных яйца. Рекомендованные напитки: кисель, компот.
- За час до сна — 200–250 мл нежирного кефира.
При соблюдении правил питания синтез и эвакуация желчи нормализуются, восстанавливается процесс пищеварения, налаживается стул.
Отказ от диеты при дискинезии ЖП может привести к таким последствиям:
- развитию желчекаменной болезни;
- холангиту, холециститу;
- способствовать появлению патологий других органов ЖКТ — гастрита, панкреатита;
- гиповитаминозу, сопутствующее течение недуга становится причиной атопического дерматита.